Mliječni kruh - a sada?

Pin
Send
Share
Send
Send


Mliječni plodovi, plesni jogurt - ovi proizvodi su donijeli odluku da ih brzo bace. Ali da li je to isto i za plesni kruh? Neki oklevaju da odbace hleb pri prvom znaku plijesni i velikodušno iseku zahvaćeno područje. Drugi uzimaju najmanji zelenkasto-plavi šimer kao priliku da bace sav hleb u kantu za smeće. Odbacite ili isecite - to je pitanje. Osim toga, postoji i mogućnost kupovine hleba koji je raznim metodama učinjen izdržljivijim.

Očuvanje i pasterizacija kruha

Određene vrste kruha (npr. Kruh od raži, rezani kruh, prethodno pečeni kruh) mogu se sačuvati sa sorbinskom kiselinom, propionskom kiselinom ili njihovim solima kako bi ih zaštitili od plijesni. Ovaj proces je zamijenjen pasterizacijom. Općenito je poznat po očuvanju mlijeka. Pasterizacija ubija većinu mikroorganizama osjetljivih na toplinu (npr. Kvasci, plijesni).

Ali čak i pasterizovana hrana nije bez klica, već samo bez klica i stoga samo ograničen rok trajanja. U pasterizaciji hleba, zapakovani proizvod se zagreva na oko 70 stepeni Celzijusa 15 do 30 minuta, a zatim ostavi da nosi oznaku "bez konzervansa" ili "hemijski ne-sačuvan".

10 savjeta za pohranu kruha

  1. Kruh ne spada u frižider, već se čuva na sobnoj temperaturi, po mogućnosti u posudi za hleb, kutiji za hleb ili platnenoj vrećici. Plastične kese i plastične posude zatvaraju hleb iz vazduha i nisu pogodne.
  2. Vrsta kruha, ali i proces pečenja određuju kako brzo hleb počinje da se formira. Kruh sa dodatkom kiselog tijesta ili kiselim kiselinama kao što su raž i mješoviti raženi kruh je najbolji. Nasuprot tome, pšenični hleb je slabo očuvan.
  3. Posebno ljeti, kupujte samo onoliko kruha koliko vam je potrebno.
  4. Suva, prozračna i ne previše topla - to je ono što hleb najviše voli.
  5. Ostavite rezani hleb u njegovoj ambalaži i uklonite samo onoliko kriški koliko se stvarno konzumira.
  6. Mrvice od kruha i vlaga podstiču rast plijesni. Redovno čistite posudu za hleb (npr. Sa vodom iz sirćeta) i dobro je osušite.
  7. U vlažnom i toplom vremenu možete zadržati i svoj kruh u frižideru. Iako će brže ustajati, manje će brzo kalupiti.
  8. Kruh se može dobro zamrznuti. Smrznuto je možete čuvati jedan do tri mjeseca. Zamrznite narezani hleb - tako da možete brzo ukloniti pojedinačne kriške i odmrznuti u toster.
  9. Jedan od načina da se starom kruhu da neki ukus i mekoća je ispeći. Toplina ponovo oslobađa arome.
  10. Hleb voli da prihvata strane mirise, tako da ih uvek treba čuvati odvojeno.

Baciti hleb ili ga iseći?

Otrovne supstance u kalupu mogu oštetiti jetru i bubrege nakon konzumacije. Otrovni aflatoksin, na primer, izaziva ozbiljno oštećenje jetre i ima efekte koji promovišu rak.

Opasnost od pljesnivog hleba je u tome što se kalup ne samo da čini vidljivim na površini, već i nevidljivo u kruhu. Zbog toga se savetuje da se hleb potpuno odbaci.

Sa narezanim hlebom, koji se formira brže od hleba, često se savetuje da se odbaci nekoliko kriški ispred i iza zahvaćenog područja. Ovdje je i sigurnije odlagati sav kruh.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: Mlecni Kruh Hleb jedna varianta Milchbrot eine der Arten (Avgust 2020).

Загрузка...

Загрузка...

Najpopularnije Kategorije